Pato con aceitunas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 150 gramos de aceitunas, 2 dientes de ajo, 20 gramos de cebolla, 15 gramos de harina, 75 gramos de mantequilla, 1 pato, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal, 125 ccs de vino blanco, 3 zanahorias,

Elaboración de la receta Pato con aceitunas:

Limpiar el pato, echarle sal y pincelarlo con mantequilla. Se pone en una fuente de horno a 180º durante 30 minutos. Con los restos de haber limpiado el pato se hace un caldo con el vino blanco, cebollas, zanahorias, ajo y perejil. Colar el caldo. Cuando el pato esté hecho, se mezcla el líquido que soltó el asado con el caldo, se agrega mantequilla y harina y se remueve. Se echan las aceitunas cuando esté casi lista la salsa y ésta se rociará por encima del pato.